COCKTAIL  DINATOIRE

10 Pièces salées + 3 sucrées 32€/ personne à partir de 10 personnes
Exemples de pièces salées :
– Mini-wraps de poulet au colombo, sauce maison, fromage et crudités
– Mini-tartines fromages frais, herbes fines poisson du jour
– Club sandwich au poulet, fromage et crudités
– Mini-bokits variés
– Sashimi de poisson (selon arrivage), vierge fine de légumes au lait de coco, gel de
maracudja
– Sashimi de poisson (selon arrivage), gel d’orange pays, émulsion huile d’olive/citron
– Rillettes de poissons aux écorces d’agrumes pays, servies sur des chips de racines pays
– Chips de banane verte
– Gravalax de poisson du moment aux herbes de saison
– Mousse de boudin antillais, brunoise de pommes rôties au beurre salé
– Mini-tacos de tarama de ouassous
– Gaspacho de tomates rôties, huile de chlorophylle
– Achard de papaye verte ou christophine au curcuma et condiments locaux
– Gaspacho de giromon infusé au gingembre
– Ceviché de poisson au condiments locaux
– Céviché de poisson léche de Tigré, lait de coco, coriandre
– Falafel du jour, sauce yaourt grec et sirop de batterie
– Salade de patates douces fondantes, morue et condiments pays

Exemples de pièces sucrées :
Mini-moelleux au chocolat
Madeleine citron chocolat blanc
Rocher coco
Céviché d’ananas au sirop de batterie
Panna cotta aux fruits du moments
Brochettes de fruits frais
Mousse de banane flambée